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「蟲」中取利? 瑞士超市將推昆蟲食品

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【香港輕新聞】超市有蟲賣?據英國《每日郵報》8月14日報導,瑞士連鎖超級市場巨頭Coop,將於8月21日(下周一)在旗下的超市內,售賣各種以昆蟲為食材的食品。在最新修改的食品安全法下,瑞士成為歐洲第一個官方允許消費可食用昆蟲食品的國家。

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Coop將於在旗下的超市內,售賣各種以昆蟲為食材的食品。(互聯網圖片)

這些食品是由瑞士的新興企業Essento生產,為了更容易入口,單從外表看,顧客很難察覺到是由昆蟲所製成,如有「蟲蟲球」(Essento Insects Balls)及「蟲蟲漢堡」(Essento Insect Burger)。

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Essento Insect Burger(圖片來源:Essento)
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Essento Insects Balls(圖片來源:Essento)

法例規定三種昆蟲可作食材

據瑞士國會於去年5月修訂的法例,食物供應商可選用的昆蟲食材包括蟋蟀、蚱蜢、粉蝨三種,牠們均包含豐富的蛋白質和多種維他命。

不過,業界使用這些原料進行食品生產,必須經過嚴格審核、檢測。此外,如需進口昆蟲食材,其質量也必需符合相關法律所規定的要求。

報導亦指出,同樣作為食材,但養殖昆蟲要比養殖家畜更加環保(生產1000克豬肉所排放的溫室氣體量是生產同重量粉蝨的10到100倍)。因此,近年外國亦興起「蟲蟲農場」,以現代化方式飼養昆蟲。

全球有20億人食蟲?

聯合國糧農組織(FAO)於2013年就曾發表報告建議人們「多吃蟲」,因為飼養成本低,營養成分又高。報告提及,全球有20億人食蟲,亞洲、非洲及拉美約有1,900種蟲被鑑定可食用。

其實,有些國家的人也相當喜歡昆蟲作食品,例如中國的街邊蟲小吃,如油炸蜂蛹、蠍子、蜈蚣;泰國的Jing Leed(醬炸蟋蟀);墨西哥的烤草蜢,只有歐美發達國家的人普遍忌諱吃蟲。

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各國的蟲蟲美食(互聯網圖片)

隨著瑞士的例子一開,相信在不久的將來,更多西方國家也能看見這些「蟲蟲」上架了。

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陳頴詩
香港輕新聞編輯

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