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香港輕新聞編輯
《美國國家科學院院刊》(PNAS,Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States)19日刊登由艾倫.史萊普科夫(Aaron Slepkov)等三位科學家發表的論文中指出,微波爐加熱葡萄會出現火球的原因。該研究指出,不論是「切開一半而留下部分表皮相連的葡萄」,又或是兩粒非常靠近的葡萄,利用微波爐加熱後都會產生出火球。
由於葡萄是「兩個互相接近的、圓形狀、含大量電解質的水球」,當微波加熱時,能量會集中到兩者的接觸點上,接觸點在短時間內聚集巨大的能量並產生電場,會令物體內「含鈉和鉀的帶電離子」迅速成為電漿體(plasma),即為物質的離子態,釋放出光和熱。除了葡萄,諸如黑莓、黑醋栗、鵪鶉蛋甚至水凝膠珠,只要兩個大小接近的,富含大量電解質的含水球體,兩者在間距小於3毫米時,都可產生同樣的效果。
史萊普科夫表示,事源他在1995年瀏覽名為《Fun with Grapes》的網站,曾目睹此現象而引起其研究的動機;在他取得學位及教職後,便開始相關的研究實驗;整個研究的過程當中,他一共損壞了12台微波爐以及無數的葡萄後,最終得出成果。
https://www.youtube.com/watch?v=D7AmFSRv4d8
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