【香港輕新聞】大學入學日臨近，大多數學生已按自己的心願選好要報讀的專業。不過，如果作為一個熱愛美食的「吃貨」，又會否選擇和美食相關的深造方向？湖北某藝術學校就提供了這樣一個機會：該校名下開辦的「潛江龍蝦學院」公佈了今年的收生名單，共有86人被錄取。

據內地媒體《新京報》報導，位於湖北潛江境內一所江漢藝術職業學院，今年公佈其下屬的「潛江龍蝦學院」收生情況：經過理論、技能測試後，共有86名新生符合錄取資格。校方稱，首批被錄取的學生大多具有工作經驗，他們將被編入學院下屬的「餐飲管理」、「烹調工藝與營養（小龍蝦烹飪方向）」、「市場營銷（小龍蝦產業方向）」三個普通大專學歷專業，將於今年9月1日開始兩年的學習。

「潛江龍蝦學院」招生部負責人夏忠志在回應《新京報》記者詢問時稱，學校地處湖北潛江，該地素有「中國小龍蝦之鄉」的稱呼，因而小龍蝦相關產業的形態比較豐富；當地對於人才需求較大，因此專門成立了龍蝦學院，為相關產業提供合適人才。

對於有輿論質疑「龍蝦學院」設立的必要性，夏忠志認為，小龍蝦消費在中國有「千億級的市場」，但尚缺專門培養該方面人才的機構，因此學院有存在的必要。至於該學院的存續性與未來學生畢業後的出路，夏忠志就表示，小龍蝦是該學院安排課程較偏重的一個方面，但並非課程全部內容；「龍蝦學院」同時需要學習湖北其他的特色菜系、營銷、餐飲管理專業知識，即使日後小龍蝦不再受消費者熱愛，學生也能靠專業技能找到待遇較好的工作。

小龍蝦作為內地消費者頗為喜愛的「大排檔宵夜」美食，「有幸」獲學校為此專門設立專業；然而，中國內地高校此前還曾開設過不少類似的「另類專業」。據內地《澎湃新聞》報導：

• 2017年5月，貴州茅台酒廠舉辦「茅台學院」，專門培養釀酒相關專業人才；
• 2015年6月，武漢商學院建立「武漢熱乾麵」研究院，主要開展熱乾麵這一傳統小吃的歷史文化、品牌保護、工業化生產及市場營銷等方面研究；
• 2013年，北京師範大學國家彩票發展研究院招收了首屆彩票專業碩士，不過該專業已在2014年停止招生。

中國教育研究院研究員儲朝暉認為，內地「另類專業」層出不窮，這是高校專業設置自主的體現；但是新設專業首先應考慮其是否必要，需要得到行業認可，學校統一評估過教學質量後，再行設立。如果不對新設專業進行嚴格評估，等「熱度」過去之後，學生的就業、專業存續將不可避免成為問題。