相比早前寫下的廣東篇，本篇的蛇顯得較原始，也較神秘。在香港吃蛇非常容易，大概還有二十來家蛇店在長年經營。越南人也吃蛇，不過吃得最刁鑽的，要數首都河內周邊的麗秘村 ...

狗子是人類最忠誠的朋友，甚至可比親人更親。我只能從民俗文化的角度去介紹，不鼓勵讀者去試。我們必須承認，狗肉的食用和大中華文化圈有非常密切關係，而且是從中國往外傳 ...

我曾經天真地以為藍芝士已是世上最臭的食物。2018年8月26日，我才知道我錯得太厲害，因為這天我遇上了全地球最臭的食物，來自瑞典的罐頭鯡魚（Surströmmi ...

臭豆腐的甘美與其臭保持了完美的平衡，並非所想像的愈臭愈好吃，如何把握豆腐發酵的細菌作用，過猶不及，中國人絕對要感到自豪。 說臭豆腐之前要先講豆腐，人類直接進食豆 ...

道德經說五味令人口爽，多吃會味蕾麻目，所以進食要濃淡相宜。但人往往是追求刺激的，而最能刺激我們，卻是五味加一味的臭。臭是嗅覺，就如辣是痛覺一樣，嗜者大呼過癮，惡 ...

廣西桂林的辣椒醬加了生蒜泥，自帶酸味頗刺激，乃至一街道都在標榜「鮮剁裝瓶」。加上腐乳和桂花酒，合稱三寶，惟於我看來實在過譽。在高度商品化的旅遊城市，桂林陽朔的老 ...

印象中香港是二十年前才有這款日式餐前小食，首家迴轉壽司店廣告大賣汁漬章魚，用餐前必送上一小份，酸、甜和鹹味皆有，肉質緊緻，當年初嚐此味更覺時尚。二十年過去了，大 ...

友人年底娶妻，交換文定（又稱小聘）前對酒禮大傷腦筋。他說近期香港人嗜飲威士忌，詢問是否應大手購入，作聘禮及婚宴之用。溝通後，驚覺友人有年份迷信，認為威士忌愈老必 ...

蟾蜍和田雞同是兩棲類的無尾目，田雞食用歷史悠久，漢唐更成御膳和升官菜，現在更是家常食用，魚檔長置一籠無辜辜的田雞等候認領。 清朝的趙翼最喜歡將田雞下油鹽酒蒸之， ...

板門店對於任何文史愛好者都充滿魔魅，三八線分隔的是同一語系同一民族的兩個國家，背後又博弈多少大國珍瓏，世上現存已沒有幾個相似案例了。板門店作為界線，無論從北到南 ...