關於我們
香港輕新聞(Lite News Hong Kong)是一個致力於提供中立報導和獨到評論的網絡平台,成立於2015年9月。我們立足香港,關注全球的政治、時事、經濟、文化和趣聞。
香港輕新聞編輯部
上周六,微博熱話出現了一條叫做「吃完香蕉吃棗的味道」的熱搜關鍵詞。發帖人描述自己的經歷時說:「我吃了一隻香蕉,吃完了味道還留在嘴裡,然後丟了一顆棗子進去,秒跪,真的是跪在地上了…」、「那個味道就像是有什麼東西在嘴裡腐爛了」。
由於發帖人描述的體驗十分特別以及稀奇,此帖引發了不少網友跟風嘗試「蕉棗同食」。一些網友嘗試過之後在原帖底下留下了各式各樣的「抽象」評價:「剛開始有種洗潔精的味道,過一分鐘就像在吃泡過水的死烏蠅」、「臭雞蛋的味道」、「像腐爛的蝦」、「吃完眼前出現了過往人生的走馬燈畫面」。也有網友表示,自己嘗試過這個「配方」後,並無感到任何異樣。
有內地網絡「大神」認為「蕉棗同食」有怪味可能與它們的品種、成熟度、吃法等因素有關,為弄清楚原因,該網友設計了一套實驗:首先將香蕉分為「熟透」與「半熟」,棗分為「紅棗」與「冬棗」,並兩兩組合搭配試味。最後的評價是,香蕉與「紅棗」的搭配無任何問題,但當「熟蕉」與「冬棗」搭配咀嚼後不久,嘴裡會突如其來產生一股怪味。
隨後,該網友又測試了吃香蕉與棗的先後順序,以及二者份量比例對口感的影響。最後顯示,當香蕉與棗的份量(體積)達到2:1,或香蕉和棗同時咀嚼時,會出現最噁心的口感。
該網友根據體驗結果以及對香蕉和棗兩種食物的pH值檢測後發現,棗的酸性比香蕉強,但認為這並不是導致「蕉棗同食」出現怪味的原因。另外,對參與試驗的人未必都能感覺到怪味的情況,內地有高校生物專業人士指,這或許與每個人口腔內唾液澱粉酶的數量不同有關。據《濟南時報》,美國莫奈爾中心(Monell Center)2010年某項研究表明,不同實驗對象在進食澱粉含量不同的食物時,會因產生的唾液澱粉酶量不同使得口感具有差異。
這項探究活動還引發一些網友分享其他的另類「食譜」:有網友說吃皮蛋後立即喝果汁嘴裡會有吃藥般的感覺;有網友稱吃完螺後喝紅酒也能嚐到「腐爛」的味道;亦有網友稱刷完牙後馬上吃水果,味道也很奇怪。網友的各種描述見仁見智,或許只有親自嘗試先知其中滋味。
手機分享本文: