上兩篇講，古人飲茶精緻得很，雅得作為玩賞的樂事。《飲水詞》納蘭性德一首《浣溪沙》，其詞中寫「賭書消得潑茶香」，典出李清照和趙明誠，夫妻之間背誦不了書冊者呷茶一次，樂書喜茶恩愛非常。...

三年前在其他媒體寫過河豚。當年在沖繩那霸的第一牧志公設市場吃了河豚湯，店家將河豚先炸後滾湯，湯中還有一副魚卵巢。我問店家卵巢不是帶毒嗎？店家拍心口說「大丈夫」，魚是養殖的，無毒。果...

續講混茶之前，先講中國茶的品類。凡中國茶都按製茶時的發酵度，分為綠、紅、青、白、黃、黑茶六大門，其下再按地域與樹種為茶葉命名，舉曰烏龍（界乎青紅之間）、龍井（綠）等等。往下...

茶，國人開門七件事，可繁可簡不可離之。喜茶者，金貴的器皿、精選的葉尖、優質的山泉、標準的程序；善飲者，一壺隔漏，一飲吞江。茶，本來可親，能飲能品，最能體現中國文化中的並蓄兼...

香椿是香港難得的野菜，識之者少，食者也少。穀雨之前，香椿芽發，穀雨之後，椿芽已老，也就不能再吃了。這種時令性極強的樹上蔬，內地非常會吃，反倒是香港人較少留意，漸漸連街上打了...

  煉得好的豬油，色澤明亮，香而不膩，滋養生命。我最愛到大榮華，一小勺豬油加一小勺頭抽，拌進熱燙白飯中，已經不需其他餸菜，即可連連攻下兩三碗。 坊間對豬油存在歧...

一碗好吃的雲吞麵，除了有鮮蝦雲吞外，還要佐以好的辣椒油，和大地魚湯底。有時出色的麵底，比雲吞更像是主角。廣東蛋麵要吃到幼如銀絲又彈牙麵質的話，就要找有竹昇麵的店家，例如香港...

人類對哺乳類動物較有同情心，認為捕鯨不仁。但對海洋民族而言，捕鯨能一次獲取大量食物源，而且力搏巨鯨是勇者表現，也是民族文化傳承。妄以人道理由，粗暴用普世價值逼迫海洋民族放棄搏鯨民俗...

也是朝鮮見聞，這回不講春香牌，講蘋果吧。「任何」前往朝鮮的團（因為你只能報旅行團前往），都會被溫馨提示當地的飲食習慣是多肉少菜。如擔心自己攝取蔬菜纖維不足，腸道要「谷住」四五天的話...

豬是人類在世上的主要肉食源，非關宗教的話，現代葷菜很難避免豬肉出現。近日非洲豬瘟疫情橫行，各國病豬個案頻出，部份地區對豬肉製品更近乎戒嚴，特別是台灣，其海關清查肉製品的嚴格程度，近...