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香港輕新聞（Lite News Hong Kong）是一個致力於提供中立報導和獨到評論的網絡平台，成立於2015年9月。我們立足香港，關注全球的政治、時事、經濟、文化和趣聞。
飲食
自製茅台酒竟被鑑定為真品？公司﹕鑑定流程管理存在問題
諾文
2024-06-24
河南廣播電視台記者近日在網上購買材料自製假「兔年茅台」生肖酒，並將其送至茅台公司打假辦鑑定，竟然被鑑定為真品。茅台集團官網22日表示，有關鑑定員操作不細緻、不嚴謹，反映公司在產...
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【飲食】自製低糖椰汁年糕～So Easy～
劉稚茸
2021-02-11
做年糕的關鍵是糯米粉需加其他材料及水的比例，以及蒸多少時間。部份網上教學，摻加的粉計算精確到克，其實並非必須之舉。
糯米粉中摻粘米粉和澱粉，只是為了糯米年糕成品不要過於軟糯，方便...
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羅宋湯申遺：俄、烏爭拗從領土到地緣政治再到文化身份認同
五郎
2020-12-11
【飲食】怪客搜奇：講茶（三）泡茶和煮茶
搜奇怪客
2019-09-21
上兩篇講，古人飲茶精緻得很，雅得作為玩賞的樂事。《飲水詞》納蘭性德一首《浣溪沙》，其詞中寫「賭書消得潑茶香」，典出李清照和趙明誠，夫妻之間背誦不了書冊者呷茶一次，樂書喜茶恩愛非常。...
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【飲食】怪客搜奇：無毒河豚大口吞
搜奇怪客
2019-06-08
三年前在其他媒體寫過河豚。當年在沖繩那霸的第一牧志公設市場吃了河豚湯，店家將河豚先炸後滾湯，湯中還有一副魚卵巢。我問店家卵巢不是帶毒嗎？店家拍心口說「大丈夫」，魚是養殖的，無毒。果...
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【飲食】怪客搜奇：講茶（二）普洱混茶最可親
搜奇怪客
2019-06-01
續講混茶之前，先講中國茶的品類。凡中國茶都按製茶時的發酵度，分為綠、紅、青、白、黃、黑茶六大門，其下再按地域與樹種為茶葉命名，舉曰烏龍（界乎青紅之間）、龍井（綠）等等。往下...
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【飲食】怪客搜奇：講茶（一）梁實秋的「玉貴」茶方
搜奇怪客
2019-05-10
茶，國人開門七件事，可繁可簡不可離之。喜茶者，金貴的器皿、精選的葉尖、優質的山泉、標準的程序；善飲者，一壺隔漏，一飲吞江。茶，本來可親，能飲能品，最能體現中國文化中的並蓄兼...
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【飲食】怪客搜奇：與香椿一期一會
搜奇怪客
2019-05-01
香椿是香港難得的野菜，識之者少，食者也少。穀雨之前，香椿芽發，穀雨之後，椿芽已老，也就不能再吃了。這種時令性極強的樹上蔬，內地非常會吃，反倒是香港人較少留意，漸漸連街上打了...
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魚子醬化身平民美食？ 美企憂中國貨壟斷市場
諾文
2019-04-23
【香港輕新聞】魚子醬一向被視為食品中的「奢侈品」，近年來由於中國大量廉價的魚子醬傾銷至美國市場，導致美國魚子醬的價格暴跌。有美國魚子醬業界表示，即使去年美國總統特朗普...
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【飲食】怪客搜奇：幾滴豬油能點金
搜奇怪客
2019-04-19
煉得好的豬油，色澤明亮，香而不膩，滋養生命。我最愛到大榮華，一小勺豬油加一小勺頭抽，拌進熱燙白飯中，已經不需其他餸菜，即可連連攻下兩三碗。
坊間對豬油存在歧...
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【飲食】怪客搜奇：取食鯨脂手猶香
搜奇怪客
2019-03-30
人類對哺乳類動物較有同情心，認為捕鯨不仁。但對海洋民族而言，捕鯨能一次獲取大量食物源，而且力搏巨鯨是勇者表現，也是民族文化傳承。妄以人道理由，粗暴用普世價值逼迫海洋民族放棄搏鯨民俗...
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【飲食】怪客搜奇：朝鮮蘋果份外香
搜奇怪客
2019-03-23
也是朝鮮見聞，這回不講春香牌，講蘋果吧。「任何」前往朝鮮的團（因為你只能報旅行團前往），都會被溫馨提示當地的飲食習慣是多肉少菜。如擔心自己攝取蔬菜纖維不足，腸道要「谷住」四五天的話...
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【美食DIY】令人驚喜的泡菜吞拿魚炒飯
劉稚茸
2018-10-23
韓國泡菜炒飯除了泡菜、蒜頭外，可加不同配料，例如豬絞肉、牛肉片、胡蘿蔔、豌豆等等。吞拿魚罐頭與泡菜出奇地合拍，魚肉完全不腥，香濃好味，值得推薦。
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【美食DIY】紅燒蘿蔔要注意什麼？
劉稚茸
2018-09-08
白蘿蔔是常吃的蔬菜，傳統認為蘿蔔是藥食同源的食材，秋冬當造，含有非常多營養，包括維他命A、B、C、D及E。白蘿蔔性味較涼，所以還有清熱氣、解毒的功效，經常在打邊爐時能見到蘿...
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【短片】三分鐘學會 如何做香蔥花卷
劉稚茸
2018-07-27
對於不少人來説，發麵做花卷或饅頭是困難的事：有時麵團根本發不起來，有時蒸熟時很漂亮，拿起來瞬間塌下去，變成僵花卷或饅頭，有時一口咬下去，中間粘粘糊糊，似乎沒有熟透……做好饅...
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【飲食】DIY老三陽嘉興肉粽（有片）
劉稚茸
2018-06-28
粽子，有兩三千年歷史，從南到北各地都演繹出自有特色的粽子。外形不同：三角錐形、四角枕頭形、中間隆起的五角形、圓柱形，包裹的葉子不同：蘆葦葉、麻竹葉、箬葉。口味有甜也有鹹。甜...
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回顧昔日中秋節：60年前都有冰皮月餅？
陳頴詩
2017-10-03
【香港輕新聞】明天就是中秋節，facebook專頁「昔日香港」近日於網上張貼了「1951年高陞餅家月餅價目表」，原來60年前已經有冰皮月餅售賣，引來不少網民熱烈討論。有人慨嘆，昔日...
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內地中秋月餅市場龐大衍生問題多
倪一祥
2017-09-27
【香港輕新聞】下星期三便是中秋節，月餅不單只在香港暢銷，在內地也是一個龐大市場，部分商家為求利潤，不顧食物安全，國家食品藥品監督管理...
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【飲食】撈起——新年熱鬧風生水起
劉稚茸
2017-02-03
年初一午餐在鑽石山金滿庭點了這個大名鼎鼎，祈望新年發財，風生水起的「撈起」：218元，沒有三文魚，沒有鮑魚，最貴的食材是白灼蝦仁；配上綠色海草，黃色蛋皮，肉色海蜇，紅色胡蘿...
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