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香港輕新聞編輯
《TIME》於22日刊登了一篇題為「中國如何透過將肉類剔出菜單改變世界(How China Could Change the World By Taking Meat Off the Menu)」的文章,分析中國近年大力發展植物肉的原因。文章提及,中國人在1960年代的人均肉類消費不到5公斤,於1980年代後期已增加到20公斤,現在更高達63公斤。
文章提及,由於中國近年曾爆發非洲豬瘟,令2018年至2019年間一度有大量中國豬隻被銷毀,導致肉類供應減少,當局只能尋找發展植物肉作為替代方式。在2018年,中國植物肉市場規模達9.1億美元(逾70.5億港元),預計每年增長20%到25%。
文章指出,中國植物肉市場興起的最大意義並非經濟,而是環境,而超級大國會否共同努力,是決定世界是否可以在未來十年內實現減排目標的關鍵;當中澳洲拉籌伯大學(La Trobe)大學人文與社會科學教授比斯利(Nick Bisley)直言,在應對氣候變化的問題上,除非帶上中國,否則將無能為力。
有關文章隨即於中國引起關注,內媒《觀察者網》報道指,在碳排放問題上,中國已經交出了不錯的答卷,惟西方媒體和環保組織時不時「關心」中國人的吃肉問題,但如以人均來計算,不少西方國家在肉類消費方面遠超中國。 報道引述經濟合作與發展組織(OECD)2019年的分類數據,中國人均牛肉消費僅為4.1公斤,低於阿根廷的38公斤和美國的26.3公斤;在人均豬肉消費量上,中國也只排在第4名,低於韓國、越南和智利。
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